В поисках идеального кофе

В поисках идеального кофе

Недавно мы сделали большой  обзор кофеин Нью Йорка и решили на этом не останавливаться. Сегодня мы постараемся рассказать и поделиться впечатлениями о западной части США и её удивительных и необычных заведениях. В этот раз мы посетили такие города, как Сан-Франциско, Портленд, Сиэтл и др. Современные святилища Кофейни – наши современные священные уголки. Прекрасно оформленные помещения, куда люди приходят для того, чтобы насладиться выходящими за рамки привычных, почти сверхъестественными впечатлениями. С этой «третьей волной» в истории потребления кофе, качество ароматного напитка претерпело значительные изменения. В течение последних десяти лет качество, технологии приготовления, философия кофе, как и внимание, которое ему уделяется, существенно изменились в лучшую сторону. Даже самые большие скептики с первого глотка признают, что вкус фирменного кофе не имеет ничего общего с жженым привкусом напитка, который вы можете приобрести в Starbucks. Тем не менее, у кофейной сферы есть простор для роста. Особый кофе часто связывают с такими понятиями, как «снобизм» и «хипстерство». (Здесь ежедневные потребители кофе могут скучающе зевнуть или мученически простонать). «Мы не считаем, что когда-либо принадлежали этой «третьей волне» в кофе-культуре. На самом деле, мы, скорее, были в «смешанной волне», такой себе кризис личности в рамках кофейной культуры. Последние десять лет мы пытались отыскать особый смысл того, чем мы занимаемся, в то же время постоянно повышая качество продукции. До тех пор, пока мы, как сфера бизнеса, не научимся тому уровню самоопределения, понятному и приемлемому для потребителя, на котором находятся производители фирменных коктейлей и бармены, имя которых давно стало брендом, мы никогда не достигнем истинного статуса «третьей волны». — Ллевейн Синклер, кофе-портал Sprudge, 2012 г. Позволю себе предположить, что эти заведения, священные для любого кофемана – смелый шаг к тому, чтобы приветствовать каждого посетителя. Мы предоставляем вашему вниманию самых достойных. FOUR BARREL Кофейня, расположенная в самом сердце района Сан-Франциско под названием Мишен Дистрикт (Mission District), на перекрестке 15-й улицы и Валенсия-стрит. Постоянный поставщик фирменного кофе, кофейня Four Barrel оборудована баром, де вы можете заказать фирменный эспрессо и пирожные, изготовленные в кондитерской b.patisserie, отдельным разливочным кофе-баром, аппаратом для обжарки кофе (вы обязательно увидите, как кто-то трудится у него, если зайдете сюда рано утром). Атмосфера здесь уютная и приятная: приглушенный свет, деревянные столики и сидения, впечатляющая музыкальная коллекция и широкий угол обзора бара. Адрес: 375 Валенсия-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94103 Личные впечатления: отличный эспрессо и разливочный кофе-бар. Я бы зашел сюда для встречи с другом. SAINT FRANK Новое заведение, открывшее свои двери для посетителей в октябре 2013 г., кофейня Saint Frank расположена в северной части Сан-Франциско, в районе Рашен Хилл, на пересечении улиц Юнион и Полк Стрит. Этой прекрасной кофейней руководил Кевин Болин. Аккуратный белоснежный интерьер, естественный солнечный свет проникает сквозь оконца в крыше и оттеняется диагонально расположенными панелями из светлого дерева. Эспрессо-машина встроена под барную стойку, а сам бар – мечту минималиста – украшает шестиугольная плитка. Кофе-бобы для кофейни Saint Frank поставляет компания Ritual – такой же высокий уровень качества, но со своим, уникальным и смелым видением. Адрес: 2340 Полк-Стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94109 Личные впечатления: вкуснейший эспрессо, замечательная глубина вкуса. Сюда стоит зайти, когда вам просто необходим отличный кофе. LINEA CAFFE Небольшая кофейня «по соседству», расположенная в районе Сан-Франциско Мишен Дистрикт, на пересечении 18-й улицы и улицы Сан-Карлос. Идеально подходит, если вы хотите по-быстрому купить кофе перед поездкой на работу или для ленивых утренних посиделок с чашкой кофе и вкуснейшими вафлями, которые здесь подают к напитку. Когда мы зашли в эту очаровательную кофейню с почти интимной атмосферой, нас тепло поприветствовали баристы. Вафли по-брюссельски готовят прямо здесь, а также здесь подают салаты от компании greensalads.org. Эспрессо был прекрасно сбалансирован, а кофе – очень вкусным. В общем и целом, у нас остались самые приятные впечатления.  Адрес: 3417 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94110 Личные впечатления: хорош сбалансированный эспрессо, качественный. Я бы с удовольствием заходил сюда за утренним кофе перед работой. THE MILL Еще одна кофейня в Сан-Франциско, расположенная в парке у площади Аламо на пересечении Дивисадеро-стрит и Фулон-стрит. The Mill – детище Джози Бэйкер и компании Four Barrel. Это умиротворенное место просто потрясающе – высокие потолки, интерьер в белых тонах, белая плитка, уложенная «елочкой» и деревянные полки. Узкий стол в виде длинной деревянной скамьи для постоянных посетителей. Заведение не кажется претенциозным, на самом деле, как только вы займете свое место, он покажется вам до странного уютным. Здесь также находится полноценная пекарня, в которой всегда можно купить свежеиспеченный хлеб, а еще меню здесь предлагает всю гамму выбора от Four Barrel. Адрес: 736 Дивисадеро-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94117 Личные впечатления: потрясающее место, отличный хлеб + ассортимент Four Barrel. Сюда можно зайти, чтобы спокойно почитать книгу или с кем-нибудь пообщаться. RITUAL COFFEE ROASTERS Эта кофейня в Мишен Дистрикт была полна людей и шумна. Ritual не уделяет такого внимания интерьеру, какое она уделяет качеству кофе – и поверьте, кофе здесь великолепен. Кофейня устроена так, что кофе подается с нескольких сторон, и кажется, что это не одна кофейня, а целая сеть магазинов. Тем не менее, технологии, которые здесь используются и внимание к деталям никогда не меняется. Здесь всегда делают замечательный кофе, один из моих любимых, по правде говоря. Адрес: 1026 Валенсия-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94110 Личные впечатления: замечательный разливочный кофе-бар, приглушенное освещение, очень уютно. Здесь можно проводить время за учебой. SIGHTGLASS Кофейня, расположенная в районе Южный Рынок (СоМа) на пересечении Фолсом-стрит и 7-й улицы. Настоящий кофейный храм. Главная деталь нижнего этажа – огромный, расположенный полукругом бар, за которым трудятся баристы, которые готовят и разливают эспрессо. Это заведение настолько просторно, что оно легко вмещает машину для обжарки кофе Probat 1961 и предоставляет огромное количество мест для сидения. На верхнем этаже царит приятная тень, солнечный свет проскальзывает через пару окон в крыше. Есть здесь и бар для традиционного, неспешного приготовления кофе, прекрасные столики и потрясающий вид на оживленное движение внизу. На втором этаже есть еще и специальный обучающий бар, где проводят мастер-классы и дают уроки приготовления кофе. Здесь ни для чего не пожалели денег – помещение действительно впечатляющее, и места здесь достаточно для того, чтобы найти свой уютный уголок и побыть наедине с собой. Адрес: 270 7-я улица, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94103 Личные впечатления: неплохой эспрессо, но отличное помещение. Здесь можно устраивать деловые встречи. HEART Heart Coffee West – новая кофейня в самом центре Портленда на пересечении 12-й авеню и прекрасной Элдер-стрит. Деревянные потолки, белый интерьер с черной отделкой, в центре которого – разливочная машина Spirit. Помещение выглядело приятно и уютно, и в этом немалая заслуга дружелюбного обслуживающего персонала. Я взял себе чашечку эспрессо сорта Ethiopia Chelelektu, и это был один из лучших эспрессо, которые я когда-либо пробовал. Адрес: 537 Юго-западный район, 12-я Авеню, Портленд, Орегон Личные впечатления: замечательный эспрессо, очень вкусный кофе на розлив. Очень скучаю по этому месту, и очень хочу побывать там снова. COAVA Еще один настоящий храм кофе, расположенный на восточной окраине Портленда. Пожалуй, сама красивая кофейня в городе. Another Sanctuary of coffee, located in on the east side of Portland. Easily the most beautiful shop there is.  Адрес: 1300 Юго-восточный район, Гранд авеню, Портленд, Орегон. Индекс: 97214 SLATE Расположенная в районе Баллард, что в Сиэтле, штат Вашингтон, Slate маленькая семейная кофейня, известная тем, что ее владельцы выиграли соревнование американских кофеваров в 2012 г. Здесь я впервые влюбился в кофе. Я тогда был скептиком, думавшим «что такого особенного может быть в кофе?». Эта кофейня – сочетание прекрасного кофе и дружелюбной, непринужденной атмосферы, которая и завоевала мое сердце. Адрес: 5413 Северо-западный район, 6-я Авеню, Сиэтл, Вашингтон. Индекс: 98107 Личные впечатления: моя любимая кофейня, больше и говорить не стоит. CARTEL Кофейня Cartel Coffee Lab в Тусоне, штат Аризона – настоящая жемчужина из кофеен. Кофе кенийских сортов, что я здесь пробовал – одно из моих самых любимых за все время. Адрес: 225 Уэст юниверсити драйв, Темпе, Аризона. Индекс: 85281 Личные впечатления: настоящая жемчужина пустыни. Если будете поблизости – вы просто обязаны сюда заехать. FRONT CAFE Эта кофейня и кофейная обжарочная в районе Потреро Хилл – скрытая жемчужина в мире фирменного кофе Сан-Франциско. Она спрятана за целым рядом фабрик и промышленных зданий. У дверей – прекрасный вид на горизонт, а как только вы войдете внутрь, вы будете приятно удивлены красотой интерьера, наполненного естественным солнечным светом. Оформление выдержано в  минималистическом стиле, и это очень к месту. Прекрасно подходит, если вы хотите купить хороший кофе на ходу. Адрес: 150 Миссиссипи-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94107 Личные впечатления: берегись, кофейный мир – эта кофейня развивается очень быстро. В итоге Собравшись в большое путешествие по неизведанным местам и закоулкам, вы всегда сможете найти место, которое прийдется вам по душе, в котором будет стоять приятный запах свежесваренного кофе и играть любимая музыка — это место и запечатлелся больше всего в вашей памяти, и, возможно, именно о нем, вы будет рассказывать своим детям, вспоминая какое-то путешествие.

Недавно мы сделали большой  обзор кофеин Нью Йорка и решили на этом не останавливаться. Сегодня мы постараемся рассказать и поделиться впечатлениями о западной части США и её удивительных и необычных заведениях. В этот раз мы посетили такие города, как Сан-Франциско, Портленд, Сиэтл и др.

Современные святилища

Кофейни – наши современные священные уголки. Прекрасно оформленные помещения, куда люди приходят для того, чтобы насладиться выходящими за рамки привычных, почти сверхъестественными впечатлениями. С этой «третьей волной» в истории потребления кофе, качество ароматного напитка претерпело значительные изменения. В течение последних десяти лет качество, технологии приготовления, философия кофе, как и внимание, которое ему уделяется, существенно изменились в лучшую сторону. Даже самые большие скептики с первого глотка признают, что вкус фирменного кофе не имеет ничего общего с жженым привкусом напитка, который вы можете приобрести в Starbucks.

Кофейня Starbucks

Тем не менее, у кофейной сферы есть простор для роста. Особый кофе часто связывают с такими понятиями, как «снобизм» и «хипстерство».
(Здесь ежедневные потребители кофе могут скучающе зевнуть или мученически простонать).

«Мы не считаем, что когда-либо принадлежали этой «третьей волне» в кофе-культуре. На самом деле, мы, скорее, были в «смешанной волне», такой себе кризис личности в рамках кофейной культуры. Последние десять лет мы пытались отыскать особый смысл того, чем мы занимаемся, в то же время постоянно повышая качество продукции. До тех пор, пока мы, как сфера бизнеса, не научимся тому уровню самоопределения, понятному и приемлемому для потребителя, на котором находятся производители фирменных коктейлей и бармены, имя которых давно стало брендом, мы никогда не достигнем истинного статуса «третьей волны». — Ллевейн Синклер, кофе-портал Sprudge, 2012 г.

Позволю себе предположить, что эти заведения, священные для любого кофемана – смелый шаг к тому, чтобы приветствовать каждого посетителя. Мы предоставляем вашему вниманию самых достойных.

FOUR BARREL

Кофейня, расположенная в самом сердце района Сан-Франциско под названием Мишен Дистрикт (Mission District), на перекрестке 15-й улицы и Валенсия-стрит. Постоянный поставщик фирменного кофе, кофейня Four Barrel оборудована баром, де вы можете заказать фирменный эспрессо и пирожные, изготовленные в кондитерской b.patisserie, отдельным разливочным кофе-баром, аппаратом для обжарки кофе (вы обязательно увидите, как кто-то трудится у него, если зайдете сюда рано утром). Атмосфера здесь уютная и приятная: приглушенный свет, деревянные столики и сидения, впечатляющая музыкальная коллекция и широкий угол обзора бара.

Интерьер кафе в Сан-Франциско

Интерьер кофейни FOUR BARREL

Адрес: 375 Валенсия-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94103
Личные впечатления: отличный эспрессо и разливочный кофе-бар. Я бы зашел сюда для встречи с другом.

SAINT FRANK

Новое заведение, открывшее свои двери для посетителей в октябре 2013 г., кофейня Saint Frank расположена в северной части Сан-Франциско, в районе Рашен Хилл, на пересечении улиц Юнион и Полк Стрит. Этой прекрасной кофейней руководил Кевин Болин. Аккуратный белоснежный интерьер, естественный солнечный свет проникает сквозь оконца в крыше и оттеняется диагонально расположенными панелями из светлого дерева. Эспрессо-машина встроена под барную стойку, а сам бар – мечту минималиста – украшает шестиугольная плитка. Кофе-бобы для кофейни Saint Frank поставляет компания Ritual – такой же высокий уровень качества, но со своим, уникальным и смелым видением.

Кафе в минималистском стиле

Бармен разливает кофе
Кофе Saint Frank

Фото кофемашины

Адрес: 2340 Полк-Стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94109
Личные впечатления: вкуснейший эспрессо, замечательная глубина вкуса. Сюда стоит зайти, когда вам просто необходим отличный кофе.

LINEA CAFFE

Небольшая кофейня «по соседству», расположенная в районе Сан-Франциско Мишен Дистрикт, на пересечении 18-й улицы и улицы Сан-Карлос. Идеально подходит, если вы хотите по-быстрому купить кофе перед поездкой на работу или для ленивых утренних посиделок с чашкой кофе и вкуснейшими вафлями, которые здесь подают к напитку. Когда мы зашли в эту очаровательную кофейню с почти интимной атмосферой, нас тепло поприветствовали баристы. Вафли по-брюссельски готовят прямо здесь, а также здесь подают салаты от компании greensalads.org. Эспрессо был прекрасно сбалансирован, а кофе – очень вкусным. В общем и целом, у нас остались самые приятные впечатления. 

Кофейня LINEA CAFFE

Интерьер кафе LINEA CAFFE
Барная стойка LINEA CAFFE

Стойка с кофе в кофейне LINEA CAFFE

Адрес: 3417 18-я улица, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94110
Личные впечатления: хорош сбалансированный эспрессо, качественный. Я бы с удовольствием заходил сюда за утренним кофе перед работой.

THE MILL

Еще одна кофейня в Сан-Франциско, расположенная в парке у площади Аламо на пересечении Дивисадеро-стрит и Фулон-стрит. The Mill – детище Джози Бэйкер и компании Four Barrel. Это умиротворенное место просто потрясающе – высокие потолки, интерьер в белых тонах, белая плитка, уложенная «елочкой» и деревянные полки. Узкий стол в виде длинной деревянной скамьи для постоянных посетителей. Заведение не кажется претенциозным, на самом деле, как только вы займете свое место, он покажется вам до странного уютным. Здесь также находится полноценная пекарня, в которой всегда можно купить свежеиспеченный хлеб, а еще меню здесь предлагает всю гамму выбора от Four Barrel.

Кофейня THE MILL

Необычный интерьер кофейни

Интерьер кофейни в США

Адрес: 736 Дивисадеро-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94117
Личные впечатления: потрясающее место, отличный хлеб + ассортимент Four Barrel. Сюда можно зайти, чтобы спокойно почитать книгу или с кем-нибудь пообщаться.

RITUAL COFFEE ROASTERS

Эта кофейня в Мишен Дистрикт была полна людей и шумна. Ritual не уделяет такого внимания интерьеру, какое она уделяет качеству кофе – и поверьте, кофе здесь великолепен. Кофейня устроена так, что кофе подается с нескольких сторон, и кажется, что это не одна кофейня, а целая сеть магазинов. Тем не менее, технологии, которые здесь используются и внимание к деталям никогда не меняется. Здесь всегда делают замечательный кофе, один из моих любимых, по правде говоря.

Барная стойка

Необычное освещение в кафе

Адрес: 1026 Валенсия-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94110
Личные впечатления: замечательный разливочный кофе-бар, приглушенное освещение, очень уютно. Здесь можно проводить время за учебой.

SIGHTGLASS

Кофейня, расположенная в районе Южный Рынок (СоМа) на пересечении Фолсом-стрит и 7-й улицы. Настоящий кофейный храм. Главная деталь нижнего этажа – огромный, расположенный полукругом бар, за которым трудятся баристы, которые готовят и разливают эспрессо. Это заведение настолько просторно, что оно легко вмещает машину для обжарки кофе Probat 1961 и предоставляет огромное количество мест для сидения. На верхнем этаже царит приятная тень, солнечный свет проскальзывает через пару окон в крыше. Есть здесь и бар для традиционного, неспешного приготовления кофе, прекрасные столики и потрясающий вид на оживленное движение внизу. На втором этаже есть еще и специальный обучающий бар, где проводят мастер-классы и дают уроки приготовления кофе. Здесь ни для чего не пожалели денег – помещение действительно впечатляющее, и места здесь достаточно для того, чтобы найти свой уютный уголок и побыть наедине с собой.

Бариста за работой

Необычная велосипедная парковка возле кафе

Классная барная стойка

Необычный кофейник

Интерьер кафе сверху

Адрес: 270 7-я улица, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94103
Личные впечатления: неплохой эспрессо, но отличное помещение. Здесь можно устраивать деловые встречи.

HEART

Heart Coffee West – новая кофейня в самом центре Портленда на пересечении 12-й авеню и прекрасной Элдер-стрит. Деревянные потолки, белый интерьер с черной отделкой, в центре которого – разливочная машина Spirit. Помещение выглядело приятно и уютно, и в этом немалая заслуга дружелюбного обслуживающего персонала. Я взял себе чашечку эспрессо сорта Ethiopia Chelelektu, и это был один из лучших эспрессо, которые я когда-либо пробовал.

Интерьер кофейни в белых тонах

Адрес: 537 Юго-западный район, 12-я Авеню, Портленд, Орегон
Личные впечатления: замечательный эспрессо, очень вкусный кофе на розлив. Очень скучаю по этому месту, и очень хочу побывать там снова.

COAVA

Еще один настоящий храм кофе, расположенный на восточной окраине Портленда. Пожалуй, сама красивая кофейня в городе. Another Sanctuary of coffee, located in on the east side of Portland. Easily the most beautiful shop there is. 

Интерьер кофейни COAVA

Адрес: 1300 Юго-восточный район, Гранд авеню, Портленд, Орегон. Индекс: 97214

SLATE

Расположенная в районе Баллард, что в Сиэтле, штат Вашингтон, Slate маленькая семейная кофейня, известная тем, что ее владельцы выиграли соревнование американских кофеваров в 2012 г. Здесь я впервые влюбился в кофе. Я тогда был скептиком, думавшим «что такого особенного может быть в кофе?». Эта кофейня – сочетание прекрасного кофе и дружелюбной, непринужденной атмосферы, которая и завоевала мое сердце.

Кофейня SLATE

Адрес: 5413 Северо-западный район, 6-я Авеню, Сиэтл, Вашингтон. Индекс: 98107
Личные впечатления: моя любимая кофейня, больше и говорить не стоит.

CARTEL

Кофейня Cartel Coffee Lab в Тусоне, штат Аризона – настоящая жемчужина из кофеен. Кофе кенийских сортов, что я здесь пробовал – одно из моих самых любимых за все время.

Кофейня CARTEL

Адрес: 225 Уэст юниверсити драйв, Темпе, Аризона. Индекс: 85281
Личные впечатления: настоящая жемчужина пустыни. Если будете поблизости – вы просто обязаны сюда заехать.

FRONT CAFE

Эта кофейня и кофейная обжарочная в районе Потреро Хилл – скрытая жемчужина в мире фирменного кофе Сан-Франциско. Она спрятана за целым рядом фабрик и промышленных зданий. У дверей – прекрасный вид на горизонт, а как только вы войдете внутрь, вы будете приятно удивлены красотой интерьера, наполненного естественным солнечным светом. Оформление выдержано в  минималистическом стиле, и это очень к месту. Прекрасно подходит, если вы хотите купить хороший кофе на ходу.

Кофейня FRONT CAFE

Адрес: 150 Миссиссипи-стрит, Сан-Франциско, Калифорния. Индекс: 94107
Личные впечатления: берегись, кофейный мир – эта кофейня развивается очень быстро.

В итоге

Собравшись в большое путешествие по неизведанным местам и закоулкам, вы всегда сможете найти место, которое прийдется вам по душе, в котором будет стоять приятный запах свежесваренного кофе и играть любимая музыка — это место и запечатлелся больше всего в вашей памяти, и, возможно, именно о нем, вы будет рассказывать своим детям, вспоминая какое-то путешествие.

Комментарии к статье
Опубликовать
Другие статьи по темам
Страны:
Последние статьи